01/11/2013 Осень отменяется - Novello приближается!
Именно в Ноябре Италия делится с нами своим родным, жарким солнышком, отправляя его частичку в виде задорного и лучистого молодого вина – Novello. Каждый первый четверг ноября весь мир наряду с самой Италией празднует день итальянского солнца, итальянской беззаботности и вкуса, день радости и веселья – праздник молодого вина. Novello – яркое, сочное, фруктовое и пьянящее, с легкими едва заметными пощипывающими пузырьками, которые являются неизменной особенностью молодых вин, только что прошедших брожение. Novello обладает удивительной способностью поднять настроение, развеселить и подарить ту самую частичку итальянского солнышка, которой нам всем так сейчас не хватает.
Novello 2013
|
![]() |
Сорт винограда: | Мерло. | ||
Цвет: | Ярко-рубиновый, блестящий. | |||
Аромат: | Насыщенный, фруктовый с приятными тонами спелой вишни, клубники и тонким оттенком пряностей. | |||
Вкус: | Освежающий, легкий и сочный с приятной кислотностью и оттенками свежих ягод в послевкусии. | |||
Гастрономия: | Замечательно подойдет к овощным супам, легким овощным и мясным закускам, пасте, пицце. | |||
Температура подачи: | 14-16°С |
27/08/2013 Уважаемые друзья и гости нашего клуба!
Основанное Этьеном Буве в 1851 году, второе по возрасту хозяйство в Сомюре, специализирующееся на игристых винах, как и большинство лидеров, базируется в Сент-Илэр-Сен-Флоран. В этом предместье Сомюра и стартовал бизнес Этьена Буве, потомственного виноградаря, семью, которого привлекли в эти края уникальные почвы и пронизанные бесконечными тоннелями туфовые скалы, прекрасно подходящие для хранения и выдержки миллионов бутылок игристых вин. Когда он женился на выполнявшей в то время обязанности бухгалтера фирмы мадмуазель Ладубе, компания получила соответствующее фамилии супруги расширение названия. Под руководством Этьена, а позже его сына Жюля, компания Буве-Ладюбе расширила бизнес вплоть до самого сердца Шампани – Эперне, став к 1895 году крупнейшим во Франции производителем игристых вин традиционным методом! Буве инвестировал очень серьёзные деньги в свой бизнес, например, установив электрогенератор для освещения 8 километров своих погребов. Он создал подобие бизнес-империи, включавшей даже собственный театр. Его богатства были столь впечатляющи, что заставили циркулировать слухи о якобы найденных им сокровищах, спрятанных в его погребе монахами, ближайшего Аббатства Сен-Флоран. И выпускаемое сегодня домом Cuvee Tresor(Cокровище), не что иное, как ироничный кивок в сторону этих стародавних сплетен.
В настоящее время компания не имеет в собственности виноградников, но её связывают долгосрочные договорные отношения примерно со 120 виноградарями, которые выращивают виноград, собирают его и прессуют под руководством энологов Дома, а готовый для ферментации муст поставляют для производства игристых вин специалистам Буве-Ладюбе. Очевидно, что столь масштабное современное производство оснащено подобающим решаемым задачам оборудованием – ферментационные чаны из нержавеющей стали, с температурным контролем, жиропалетами на 500 бутылок, оборудованием для дегоржажа и микроволновые печи для обработки пробок. Неудивительно, что линейка представленных в портфолио компании вин очень широка и разнообразна по сортовому составу, остаточному сахару, цвету, использованию дуба…
Цвет привлекательный бледно-золотистый с живыми зеленоватыми отблесками. Букет с оттенками спелого яблока, персика, необжаренного лесного ореха, с минеральными нюансами и цитрусовыми нотами. Вкус повторяет букет, энергичный, освежающий, благородный. Отличный аперитив, сопровождение морепродуктов, икры, нежного белого мяса, речной рыбы, паштетов.
20/04/2013 Уважаемые Дамы и Господа, гости нашего клуба, наши Друзья!
|
![]() |
Страна: | Аргентина | ||
Регион: | Мендоса | |||
Производитель: | Alta Vista | |||
Сорта винограда: | Мальбек 100% | |||
Виноградник: | Четыре виноградника, средний возраст лоз – 40 лет. Способ подвязки – шпалера. Плотность посадки 5555 лоз/га. Урожайность – 8-9 тонн/га. Сбор урожая в первые 2 недели апреля. | |||
Особенности производства: | Селекция гроздей 100%, селекция ягод 20%. Длительная ферментация, активное разбиение шапки. Далее наступает процесс ферментации, который протекает в чанах из нержавеющей стали и цемента. Следующие 6 месяцев 50% получившегося молодого вина выдерживаются в бочках из французского (80%) и американского дуба (20%). Бочки легкой степени обжига. Выдержка в бутылках 4 месяца. | |||
История | Расположенная в Чакрас де Кориа, южнее города Мендоса, винодельня «Альта Виста» является одной из самых масштабных семейных виноделен Аргентины. Миссия хозяйства – «отражение терруара в вине». «Альта Виста» стали первыми производителями в Аргентине, выпустившими несколько мальбеков Single Vineyard, то есть с отдельного уникального виноградника. Каждый мальбек неповторим и раскрывает отличительные черты каждого виноградника и Мендосы. Собственные виноградники «Альта Виста» также находятся в провинции Сальта, севернее Мендосы, где успешно произрастает торронтес. В портфеле «Альта Виста» множество вин, неоднократно получавших награды, в том числе и «Alto», топовое вино, которое неоднократно было признано критиками как икона виноделия Аргентины. Также очень известным и ярким представителем страны и винодельни признается «Grande Reserve Malbec Terroir Selection». Команда «Альта Виста» уверена в том, что великое вино начинается на винограднике, поэтому большое значение придается сохранению чистоты и состава почв. | |||
Органолептические характеристики | Яркий плотный рубиново-красный цвет. В букете ноты сочной ежевики, черешни, ментола. Сочный, спелый, насыщенный вкус со сладкими сливочными оттенками, хорошо интегрированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, с прекрасно структурированными танинами. Потенциал развития – 5 лет. |
|||
Температура подачи | 15-16°C | |||
Гастрономические сочетания | Блюда из говядины (отлично со стейком средней прожарки), баранины, дичи. Пряные мясные рагу. |
![]() |
Страна: | Аргентина | ||
Регион: | Мендоса | |||
Производитель: | Alta Vista | |||
Сорта винограда: | Торронтес де Кафайяте 100% | |||
Виноградник: | Высота над уровнем моря – 1050 метров. Способ подвязки – пергола. Плотность посадки 2500 лоз/га. Урожайность 10 тонн/га. Обрезка листьев и зеленый сбор. Проводится ирригация. | |||
Особенности производства: | Ручной сбор ягод в последние две недели марта, отделение ягод от гребней, пресс, мацерация в стальных чанах в течение 2 часов. ЯМБ не проводится, выдержка в стальных чанах при низких температурах. Сразу после бутилирования вино отправляется в продажу. | |||
История | Расположенная в Чакрас де Кориа, южнее города Мендоса, винодельня «Альта Виста» является одной из самых масштабных семейных виноделен Аргентины. Миссия хозяйства – «отражение терруара в вине». «Альта Виста» стали первыми производителями в Аргентине, выпустившими несколько мальбеков Single Vineyard, то есть с отдельного уникального виноградника. Каждый мальбек неповторим и раскрывает отличительные черты каждого виноградника и Мендосы. Собственные виноградники «Альта Виста» также находятся в провинции Сальта, севернее Мендосы, где успешно произрастает торронтес. В портфеле «Альта Виста» множество вин, неоднократно получавших награды, в том числе и «Alto», топовое вино, которое неоднократно было признано критиками как икона виноделия Аргентины. Также очень известным и ярким представителем страны и винодельни признается «Grande Reserve Malbec Terroir Selection». Команда «Альта Виста» уверена в том, что великое вино начинается на винограднике, поэтому большое значение придается сохранению чистоты и состава почв. | |||
Органолептические характеристики | Соблазнительный букет с оттенками экзотических фруктов (банан, маракуйя, ананас и др.) и жасмина. Очаровательно во вкусе – отличная кислотность и сочность, ноты апельсиновой цедры и персика в финале. Очень интересное, свежее и яркое вино. Потенциал развития – 3 года. |
|||
Температура подачи | 7-8°C | |||
Гастрономические сочетания | Прекрасный аперитив, сопровождение блюд из морепродуктов, нежирной рыбы, домашней птицы и овощей. |
Клуб «Челси» приглашает Вас провести
Новогодние корпоративы вместе с нами.
У нас есть все, чтобы Ваш праздник стал
главным событием года!
А главное – танцевать будут все!
Подробности по тел. 92 22 66